Malintesa

L’azienda agricola Malintesa occupa una superficie di circa 260 pertiche nel Comune di Villanova sull’Arda (PC). Il terreno è destinato alla coltivazione di alberi da frutto: ciliege, pesche, pere e mele.
L’azienda, a gestione famigliare, si contraddistingue per una produzione ridotta e molto curata di salumi, preprati secono la tradizione cremonese e parmigiana.
I maiali, allevati in numero limitato, sono seguiti dalla nascita e nutriti esclusivamente a base di farine naturali. Vengono macellati dopo almeno un anno e mezzo.
I salumi sono preparati secondo le ricette tradizionali, senza aggiungere null’altro se non sale, pepe e aglio (per il salame cremonese), e potassio nitrato (impiegato in dosi minime e sufficienti per evitare l’eventuale prolificazione del botulino).

Consulta l’autocertificazione della Malintesa in cui dichiara di rispettare il disciplinare di Filiera Corta Solidale.

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