Cous cous di frumento integrale Palestina, in confezione da 500g.

Il cous cous di frumento integrale Altromercato proviene dalla Palestina, dove è conosciuto con il nome di maftoul (in arabo movimento rotatorio della mano); è un prodotto pregiato e differente dal cous cous tradizionale per la qualità conferita dal metodo di lavorazione tutta artigianale, svolto dalle donne.
A base di grano integrale e di frumento spezzettato boulgour (una varietà di grano duro hambar, tra le più pregiate). Quest'ultimo viene rotolato nella farina di grano tenero e impastato con acqua e sale, fino a diventare granuloso. Viene poi essicato al sole per 2, 3 giorni. Una volta cotto presenta granuli dal colore scuro tipico del grano integrale, di dimensione grande, morbidi ma consistenti.

Non necessita di ammollo.
Tempi di cottura: 10 minuti.
I tempi riportati sono indicativi e variano a seconda dei gusti.

Ingredienti del Commercio Equo: 100%.
Gli ingredienti equosolidali sono importati da Altromercato, via F. Crispi 9, Bolzano.

Farro decorticato in chicchi, in confezione da 1kg, coltivato e lavorato con metodo biologico non certificato.
Ideale per minestroni, zuppe, insalate.

Tempo di cottura: 4/5 ore di ammollo, 40 minuti di cottura, 20 minuti di riposo. Senza ammollo, solo sciacquato, 1 ora di cottura più 20 minuti di riposo.

Trasformazione propria.
Provenienza: prodotto in azienda.
Trattamenti antiparassitari: nessuno.
Concime: letame bovino.
Molitura: a pietra in azienda.
Confezionato a mano in azienda.

Prezzo trasparente per 1kg di prodotto:
Affitto e ammortamento terreni: 6,5%
Produzione: 35%
Conservazione: 5%
Pulitura, macinatura, setacciatura: 25%
Confezionamento: 15%
Sconto: 5%
Utile all'azienda: 8%

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Prodotto e confezionato da: Società Agricola Pederzani, Fraz. Pieve di Cusignano, 9 Fidenza (PR).

Gallette di mais con germe, in sacchetto da 120g.

Ingredienti: mais con germe soffiato, acqua.

Provenienza materie prime: mais coltivato in azienda.
Trattamenti antiparassitari: mais coltivato senza l'uso di prodotti chimici.
Concime: letame bovino.
Confezionato a mano in azienda.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia 382kcal
Grassi 3,2g
di cui saturi 0,4g
Carboidrati 73,2g
di cui zuccheri 0,8g
Fibra alimentare4,2g
Proteine 11,0g
Sale 0,5g
Rame 0,3mg

Prezzo trasparente per 1kg di prodotto:
Affitto e ammortamento terreni: 6,5%
Produzione: 35%
Conservazione: 5%
Pulitura, macinatura, setacciatura: 25%
Confezionamento: 15%
Sconto: 5%
Utile all'azienda: 8%

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Prodotto e confezionato da: Società Agricola Pederzani, Fraz. Pieve di Cusignano, 9 Fidenza (PR).

Miglio decorticato in confezione sottovuoto da 500g.

Non necessita di ammollo.
Tempi di cottura: circa 20 minuti.
I tempi riportati sono indicativi e variano a seconda dei gusti.

Trattamenti antiparassitari: nessuno.
Fertilizzantiimpiegati: letame e cornunghia.
Trasformazione: propria.

Quinoa Real in confezione da 500g.
La quinoa è un prodotto privo di glutine in natura.

La quinoa è testimone di biodiversità: coltivata da oltre 5000 anni sugli altipiani pietrosi delle Ande a 4000 metri sul livello del mare, costituisce un cibo essenziale per le popolazioni andine. È una pianta resistente che non richiede particolari trattamenti e produce una spiga ricca di semi rotondi, simili a quelli del miglio. È un alimento particolarmente ricco di proprietà nutritive: contiene fibre e minerali, come fosforo, magnesio, ferro e zinco, ed è un'ottima fonte di proteine vegetali; inoltre i grassi contenuti nella quinoa sono prevalentemente insaturi.

Non necessita di ammollo.
Tempi di cottura: 15 minuti (i tempi riportati sono indicativi e possono variare a seconda dei gusti).
Ingredienti del Commercio Equo: 100%.
Gli ingredienti equosolidali sono importati da Altromercato, via F. Crispi 9, Bolzano.

Certificazioni in etichetta: prodotto biologico.

Riso aromatico in confezione da 500g.
Varietà: Emma (riso dal chicco sottile e allungato, dal caratteristico aroma tipico del riso basmati).
Prodotto provenienteda azienda biologica certificata.

Tempo di cottura: 6/8 minuti.

Coltivatosenza nessun tipo di diserbante, concime, disinfettante o insetticida chimico.
Diserbo meccanico: sovescio (interramento di essenze leguminose o di altro tipo che aumentano la sostanza organica e la fertilità del terreno), falsa semina (si prepara il terreno come se si dovesse seminare e si lascia crescere le infestanti per poi debellarle meccanicamente), strigliatura (ovvero l'uso di un attrezzo meccanico simile a un enorme pettine, che, passato in modo rapido due o tre volte nei campi, permette di debellare gran parte delle erbe infestanti che altrimenti coprirebbero la coltura principale, soffocandola), mondatura manuale.

Coltivato, raccolto edessiccato in azienda.
Dopo l'apertura si consiglia di conservare il prodotto in frigorifero.

Prodotto da: Azienda Agricola Il Sole di Fusar Imperatore Alberto, via Roma 35, Ottobiano (PV).

Riso in confezione sottovuoto da 1 kg.
Varietà: Carnaroli.
Lavorato.

Non necessita di ammollo.
Tempi di cottura: 20 minuti circa.
I tempi riportati sono indicativi e variano a seconda dei gusti.

Il riso viene seminato a maggio (semina a secco). Dopo la semina il campo viene allagato per una quindicina di giorni al termine dei quali viene messo in asciutta per permettere alle piantine di radicarsi. A inizio giugno c'è una seconda asciutta per permettere il trattamento delle infastanti (giavoni). Il riso viene raccolto tra settembre e ottobre. Resta in essicatoio per 24 ore, quindi viene messo a stagionare per un paio di mesi.

Trattamenti antiparassitari: 1 trattamento con Viper per il controllo dei giavoni, 1 trattamento con Amistar.
Fertilizzanti impiegati: letame.
Trasformazione: propria.
Sbiancamento: a pietra.

Prodotto da: Società Agricola Corte Motta di Cornacchia, via Cadé 11, San Giorgio Bigarello (MN).

Riso integrale in confezione da 500g.
Varietà: Rosa Marchetti.
Prodottoproveniente da azienda biologica certificata.

Dal sapore e dalla consistenza particolarissima, il Rosa Marchetti presenta un chicco semi lungo, semi affusolato, cristallino. Ideale per minestre e zuppe, ma anche per risotti, timballi e come base per dolci e torte.

Coltivato senza nessun tipo di diserbante, concime,disinfettante o insetticida chimico.
Diserbo meccanico: sovescio (interramentodi essenze leguminose o di altro tipo che aumentano la sostanza organica e la fertilitàdel terreno), falsa semina (si prepara il terreno come se si dovesse seminare esi lascia crescere le infestanti per poi debellarle meccanicamente), strigliatura (ovvero l'uso di un attrezzo meccanico simile a un enorme pettine, che, passatoin modo rapido due o tre volte nei campi, permette di debellare gran parte delleerbe infestanti che altrimenti coprirebbero la coltura principale, soffocandola),mondatura manuale.

Coltivato, raccolto ed essiccato in azienda.
Dopol'apertura si consiglia di conservare il prodotto in frigorifero.

Prodotto da: Azienda Agricola Il Sole di Fusar Imperatore Alberto, via Roma 35, Ottobiano (PV).

Riso semintegrale in confezione da 1kg.
Varietà: Rosa Marchetti.
Prodotto proveniente da azienda biologica certificata.

Dal sapore e dalla consistenza particolarissima, il Rosa Marchetti presenta un chicco semi lungo, semi affusolato, cristallino. Ideale per minestre e zuppe, ma anche per risotti, timballi e come base per dolci e torte.

Coltivato senza nessun tipo di diserbante, concime, disinfettante o insetticida chimico.
Diserbo meccanico: sovescio (interramento di essenze leguminose o di altro tipo che aumentano la sostanza organica e la fertilità del terreno), falsa semina (si prepara il terreno come se si dovesse seminare e si lascia crescere le infestanti per poi debellarle meccanicamente), strigliatura (ovvero l'uso di un attrezzo meccanico simile a un enorme pettine, che, passato in modo rapido due o tre volte nei campi, permette di debellare gran parte delle erbe infestanti che altrimenti coprirebbero la coltura principale, soffocandola), mondatura manuale.

Coltivato, raccolto ed essiccato in azienda.
Dopo l'apertura si consiglia di conservare il prodotto in frigorifero.

Prodotto da: Azienda Agricola Il Sole di Fusar Imperatore Alberto, via Roma 35, Ottobiano (PV).