1 ottobre 2015

Lattugaccio

Nome scientifico
Chondrilla juncea

Descrizione
Pianta erbacea di colore verde chiaro con asse fiorale alto 40 – 120 cm.
Fusto eretto setoloso, con presenza di spinule retroflesse (1 -2 mm) nella parte bassa; nella parte superiore si presenta liscio e ramosissimo. Foglie basali in rosetta aderente al terreno che seccano durante la fioritura.

Proprietà
Non si riconoscono particolari proprietà terapeutiche tranne una lieve azione soporifera se mangiata in grande quantità e delle generiche proprietà antiacide per lo stomaco.

Cucina
La rosetta basale giovane si utilizza cruda in misticanza con altre erbe a cui conferisce un sapore asprigno. In alcune regioni è considerata come una delle più squisite erbe da insalata; in Romagna viene utilizzata cotta come ripieno delle piadine. Gli scapi possono essere usati a guisa di asparagi per produrre frittate.

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