Formaggio da latte intero crudo, proveniente da azienda biologica certificata.
La
pasta è morbida, elastica e mantecata, di colore bianco latte nelle forme più fresche
e di colore paglierino nelle forme più stagionate. Il sapore è dolce e aromatico
all’inizio della maturazione, per poi acquisire naturalmente maggiore intensità
con il progredire della stagionatura.

Peso: circa 600 gr.
Confezionamento:
carta per alimenti (prodotto intero, non sezionato).
Prodotto e confezionato
manualmente: sono possibili piccole variazioni di peso.

Ingredienti:
latte crudo, caglio naturale (animale), sale.
Additivi: nessuno.
Conservanti:
nessuno.
Trasformazione: propria.
Caseificazione con latte caldo appena
munto.
Lavorazione: manuale.
Alimentazione: foraggio biologico prodotto
in azienda.
Stabulazione: libera e pascolo.
Energia utilizzata: l’acqua
del caseificio è riscaldata con pannelli solari.