Caciotta origanina 300g, Az. bio Ca’ de Alemanni

4,50

Esaurito

Prodotto: formaggio semistagionato speziato ottenuto da latte crudo biologico appena munto.
La pasta è morbida, elastica e mantecata, di colore bianco latte
nelle forme più fresche e di colore paglierino nelle forme più stagionate. Il sapore
è dolce e aromatico all’inizio della maturazione, per poi acquisire naturalmente
maggiore intensità con il progredire della stagionatura. L’origano viene miscelato
alla cagliata prima del versamento negli stampi.
Stagionatura minima:
2 mesi. 
Peso: 300 g.
Ingredienti: latte, caglio naturale (animale), origano, sale.
Senza l’impiego di additivi e conservanti.
Valori nutrizionali
medi per 100g di prodotto

Energia 1464 kJ/352 kcal
Grassi
29 g
di cui acidi grassi saturi 20 g
Carboidrati 1 g
di cui zuccheri
0,5 g
Fibre 0 g
Proteine 21,1 g
Sale 1,6 g
Confezionamento: il prodotto è confezionato in busta sottovuoto per alimenti.
Imballaggio: il prodotto viene consegnato, insieme al resto della spesa, in una cassetta di plastica o legno che è possibile riconsegnare a Filiera Corta Solidale per successivi riutilizzi.

Provenienza latte: produzione propria.
Alimentazione capi: la quasi totalità della razione è prodotta in azienda e consta di erba medica fresca, fieno, miscuglio (avena e veccia), mais e sorgo.
Stabulazione: libera e pascolo.
Metodo di produzione e trasformazione: caseificazione con latte crudo appena munto. Tutte le lavorazioni, dal taglio della cagliata ai rivoltamenti delle forme durante la stagionatura, dalla filatura alla modellatura della pasta, sono effettuate a mano nel piccolo caseificio aziendale.
Indicazioni di conservazione: conservare in frigorifero a temperatura tra 0 e +4°C.

Prodotto da: Ca’ de Alemanni Società agricola – Malagnino (CR), località Ca’ de Alemanni.
Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/ca-degli-alemanni/
Valore aggiunto: le vacche sono alimentate con foraggio biologico prodotto in azienda. Il caseificio è dotato di pannelli solari e la stalla di un impianto fotovoltaico (110 kWh), la cui estensione sarà ampliata a partire dal 2024.
Distanza percorsa: 8 km.
Trasporto: si effettua in contenitori termici con automobile aziendale.