Fagiolini dell’occhio 500g, Sciarretta

3,50

Esaurito

Fagiolini dall’occhio in confezione da 500 g.

Il fagiolo dell’occhio
è l’unico fagiolo autoctono del Vecchio Mondo. Coltivato in Italia già durante il
medioevo costituì fino agli anni ’40 un’importante componente dell’alimentazione
contadina, proteggendo le popolazioni del Veneto e della Pianura Padana dalla pellagra.
Molto
ricco di proteine e di fibre, vitamine e sali minerali, ma povero di grassi saturi,
il fagiolo dell’occhio è un cibo che si caratterizza per valori nutrizionali eccellenti.
A
causa della scarsa resa, la sua coltivazione oggi è drasticamente ridotta.

Vista
la naturalezza del prodotto, non trattato, si consiglia di lavarlo con cura per
eliminare eventuali impurità.
Tempi di ammollo:6 ore.
Tempi di cottura:
circa 60 minuti.
I tempi riportati sono indicativi e variano a seconda dei
gusti.
Conservare in luogo fresco e asciutto.

Valori nutrizionali
per 100 g di prodotto sgocciolato

Energia 1183 Kj/283 kcal
Grassi
1,25 g
di cui grassi saturi 0,27 g
Carboidrati 44,35 g
di cui Zuccheri
6,15 g
Proteine 23,65 g
Sale 0 g

Coltivato, raccolto, essicato
(con essicatoio alimentato a energia solare) da Azienda agricola Massimo Sciarretta,
Formigara (CR) via della Resistenza 15.
Confezionato da: Squisi Bio, Castelvetro
Piacentino (PC) quartiere Longo 27.

Il Parere dei nostri soci:
I
fagiolini dall’occhio che abbiamo provato sono davvero ottimi, anche semplicemente
lessati: sono più morbidi dei cannellini e sono molto gustosi anche conditi semplicemente
con olio e sale. Noi Cremonesi siamo abituati a mangiare questo tipo di fagiolo
solo con le cotiche e invece varrebbe proprio la pena di riscoprirlo in un consumo
più “ordinario”, anche per incoraggiare i soci all’acquisto e sostenere così il
produttore locale.
Chiara e Davide