Pere cotogne in confezione da circa 3 kg.

Ottima per la preparazione di confetture, la pera cotogna non va mangiata cruda (la polpa è fortemente astringente, a causa dell’elevato contenuto di acidi tannici), ma solo cotta, così diventa dolce e ricca, anche se ancora asprigna, e notevolmente più digeribile grazie all’ammorbidimento delle fibre durante la cottura.
Caratteristica della cotogna è l’elevato contenuto di peptina, elemento che la rende perfetta per composte e confetture (cotognata), ma anche per abbinamenti salati.