Erbe spontanee portulaca 200g, Az. bio L’Ortica

2,00

Erba selvatica raccolta in giornata: portulaca.
Peso indicativo: circa 200 g.

La portulaca è una pianta spontanea grassa e succosa. Le foglie sono carnose, spesse e lucide, di colore verde chiaro. Si raccolgono quelle più tenere in estate, prima della fioritura e si consumano crude, per un’ottima insalata mista.
Si può gustare anche cotta: in questo caso si può usare tutta la pianta (escluse le radici), da preparare sott’olio o sott’aceto in sostituzione dei capperi, per fare frittate o torte rustiche, minestroni, passati di verdura.
Ottima anche in pastella per la frittura.

La deperibilità delle erbe di campo, rispetto ai prodotti coltivati, è molto veloce. Per farle riprendere, specie nella stagione calda, consigliamo di immergerle in acqua fresca.