Il rischio nel piatto: La preoccupazione del consumatore contemporaneo
Sibilio, Raffaele; Falzarano, Angelo
Franco angeli, 2011
160 p. ; 23 cm.

Le recenti crisi alimentari – oltre che aumentare il timore nei confronti del cibo – hanno provocato una messa in discussione della relazione di fiducia tra il consumatore e i diversi attori della filiera alimentare. La complessità dell’informazione crea un certo grado di confusione nel consumatore, che trova difficoltà ad orientarsi. I mezzi di comunicazione di massa forniscono informazioni spesso lacunose, se non contraddittorie, soprattutto su temi nuovi e mai affrontati in precedenza.

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