Trota iridea, di pezzatura piccola, intera.
Peso indicativo 320 gr.

In genere il tempo di accrescimento di una trota di allevamento è di circa 3 mesi. Le trote provenienti dall’azienda agricola Ittiocolture Gelana vivono in media 2 anni.

Gelana è il nome di un affluente del fiume Taro. E’ qui, nei pressi di Bedonia (poco distante da Borgo Taro) che Andrea e Alessandro, hanno avviato l’attività, rilevando un impianto e adattandolo a criteri di allevamento sostenibile.
Il nuovo assetto, con direzione di flusso in parallelo, garantisce al pesce condizioni di moto continuo, per un corretto sviluppo muscolare, mantendo livelli ottimali di ossigenazione naturale dell’acqua.
Nel 2014 l’azienda ha ottenuto, unica in provincia di Parma e prima in Italia, il riconoscimento Comunitario di Azienda in Zona Indenne; garantendo un prodotto di qualità superiore esente da malattie.