Fattorie Della Valle è un progetto recentissimo di Stefano Dellavalle che però arriva da lontano, dalla passione per l’agricoltura, il paesaggio, la natura ereditata dal nonno Stefano e dal padre Giorgio.
È il 2017 quando Stefano, affascinato dall’agricoltura biodinamica e dalla filosofia steineriana decide di prendere in gestione una parte dell’azienda di famiglia ed avviare la produzione di un piccolo orto-frutteto, una decina di ettari in tutto.
Le idee sono chiare e precise:
– rivitalizzare il terreno attraverso pratiche agricole biodinamiche;
– produrre ortaggi e frutta sani e vitali;
– chiudere la filiera attraverso la trasformazione diretta dei propri prodotti.

Stefano è giovane, appassionato, in continuo aggiornamento.
La sua preoccupazione principale è quella di impattare il meno possibile sull’ambiente, salvaguardando la qualità del suolo e dell’acqua.
Nessun diserbante o sostanza chimica quindi, solo tanto lavoro manuale. Non solo suo in effetti. Col tempo ha imparato a costruire alleanze preziose, beneficiando dei servizi di insetti antagonisti e favorendo l’attivazione di sinergie tra colture simbiotiche.