L’azienda Mezzadri si trova alle porte di Busseto, nel cuore delle Terre Verdiane e si estende su una superficie di circa 150 ettari.
Papà Renzo, con i figli Roberto, Massimo e Stefano, gestisce e controlla tutte le fasi della filiera: dalla coltivazione dei foraggi all’allevamento, dalla mungitura alla produzione del Parmigiano Reggiano.
Le vacche, di razza Frisona e Pezzata Rossa Montbeliarde, sono alimentate principalmente a medica, coltivata in azienda. La quota di mangime è ottenuta esclusivamente a partire da materie prime quali sorgo, mais e orzo, tutte certificate OGM free.
Il latte crudo, prelevato due volte al giorno, viene trasportato al caseificio aziendale, ad Albereto di Fontanellato, dove Stefano dà avvio alla lavorazione del Parmigiano, per poi avviare le forme al magazzino di stagionatura.