Filetti di alici Masculina da magghia, in olio di oliva extravergine, conservate in vasetto di vetro.
Peso: 240 g.
Lavorato esclusivamente a mano.
Ingredienti: alici fresche, olio evo, sale marino.

Presidio Slow Food: i Presidi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali. Il prestigioso riconoscimento è stato attribuito alla cooperativa Jonicoop grazie alla qualità della propria produzione di acciughe (masculina), ottenuta attraverso l’utilizzo di materia prima pescata nel Golfo di Catania con una tecnica di cattura, le reti menaidi (magghia), praticata in tutto il Mediterraneo già ai tempi di Omero. 

Pescato dalle marinerie di Catania, Portopalo di Capo Passero, Mazara del Vallo e comparto del messinese con sistemi di pesca ecocompatibile e con particolare rispetto per i tempi di proliferazione e crescita del pesce. 
I pescherecci operano nel pieno rispetto delle norme di tutela ambientale e con l’obiettivo di valorizzare il pescato locale, attuando una rigorosa selezione del pesce fresco di volta in volta disponibile nelle diverse stagioni. 

Nel mare di Ulisse è un marchio che identifica il territorio del Golfo di Catania dove la cooperativa Jonicoop opera con le sue barche, ma più in generale è un progetto complessivo nel quale sono fortemente impegnate Slow Food Sicilia e Slow Fish, che mira a difendere e valorizzare l’ambiente marino, prodotti e lavorazioni tradizionali.

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto sgocciolato
Energia 879 Kj/210 kcal
Grassi 9,71 g di cui grassi saturi 2,2 g
Carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 g
Proteine 28,89 g
Sale 3,6 g

Prodotto e confezionato da Pesca Artigianale di Testa Maria, via Puritani 36, Valverde – Catania (CT).