Prodotto: olio extravergine di oliva biologico monocultivar ottobratica, varietà autoctona che prende il nome dal mese in cui avviene la maturazione e la raccolta delle olive.
Descrizione: olio dal gusto deciso, profumato e intenso, adatto a soddisfare i palati più esigenti, con note di freschezza che ricordano il pomodoro verde e l’erba appena recisa. Si caratteritta per la bassissima acidità e l’alto contento in polifenoli. Per consultare le analisi cliccare qui.
Capacità: latta 5 lt.
Molitura: rigorosamente a freddo effettuata entro le 4 ore dalla raccolta.

Cultivar: ottobratica.
Periodo di raccolta: ottobre.
Raccolta: meccanica direttamente dall’albero.
Metodo di estrazione: l’estrazione a freddo avviene a temperatura controllata, al di sotto dei 27°C e questo assicura che gli acidi grassi essenziali e gli antiossidanti rimangono intatti, offrendo un olio più ricco di sostanze nutritive e dalle proprietà benefiche per la salute.
Decantazione: naturale senza filtraggio. Il residuo sul fondo è indice di genuinità del prodotto.
Acidità: 0,17%, sinonimo di alta qualità e purezza, un valore che riflette un prodotto curato e genuino.

Conservazione: l’olio viene stoccato in cisterne di acciaio inox a temperatura controllata, mantenendo le caratteristiche organolettiche inalterate nel tempo grazie a un processo di decantazione naturale.
Indicazioni di conservazione: conservare in luogo asciutto, lontano da fontidi luce e di calore.

Prodotto da: azienda agricola Ruffa, via Pegno 19 San Gregorio d’Ippona (VV).