Pescespada fresco in fette, da pesca sostenibile.
Peso: circa 350g.
Prodotto
gestito a peso variabile.

È un pesce solitario, ma un grande e veloce
migratore. Vive isolato o in coppia e abita le acque calde e temperate del Mediterraneo.
È abbondante in Sicilia, Calabria e nello Stretto di Messina. Si pesca durante tutto
l’anno, in particolar modo tra maggio e ottobre.
Le carni del pesce spada sono
eccellenti. Da sempre destinato alle tavole più ricche, anche oggi rappresenta una
delle specie più apprezzate. Se è fresco deve avere un odore delicato e gradevole.
L’aspetto dei tranci deve essere compatto, brillante, di colore vivo bianco-rosato.
Se i tranci presentano striature rosse denotano poca freschezza, per via di travasi
di sangue. Il pesce spada è ricco di proteine e contiene pochi grassi.

Pescato
dalle marinerie di: Catania, Portopalo di Capo Passero, Mazara del Vallo e comparto
del messinese con sistemi ecocompatibili.

La Cooperativa del Golfo ha
un particolare rispetto per i tempi di proliferazione e crescita del pesce. I pescherecci
operano nel pieno rispetto delle norme di tutela ambientale e con l’obiettivo di
valorizzare il pescato locale, attuando una rigorosa selezione del pesce fresco
di volta in volta disponibile nelle diverse stagioni.