Alici intere sotto sale, conservate in vaso di plastica per alimenti.
Peso: circa 750 g.
Lavorato esclusivamente a mano.

Ingredienti: alici fresche, sale marino.

Presidio Slow Food.
I Presidi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.

Il prestigioso riconoscimento è stato attribuito alla Jonicoop (ex Cooperativa del Golfo) graziealla qualità della propria produzione di acciughe (masculina), ottenuta attraversol’utilizzo di materia prima pescata nel Golfo di Catania con una tecnica di cattura,le reti menaidi (magghia), praticata in tutto il Mediterraneo già ai tempi di Omero.

Pescato dalle marinerie di: Catania, Portopalo di Capo Passero, Mazara del Vallo e comparto del messinese con sistemi di pesca ecocompatibile.

Jonicoop ha un particolare rispetto per i tempi di proliferazione e crescita del pesce. I pescherecci operano nel pieno rispetto delle norme di tutela ambientale e con l’obiettivo di valorizzare il pescato locale, attuando una rigorosa selezione del pesce fresco di volta in volta disponibile nelle diverse stagioni.

Prodotto  e confezionato nello stabilimento di Portopalo di Capo Passero (SR) da Jonicoop, via Fiume 6, Catania.