Scamorza lavorata a mano, in confezione da circa 250g.
Formaggio a pasta filante,
prodotto con latte di bufala campana DOP proveniente da allevamenti con certificazione
biologica.

La Scamorza di Bufala Campana DOP prodotta dal caseificio
della cooperativa “Le Terre di Don Peppe Diana – Libera Terra” viene realizzata
esclusivamente con latte di bufala campana proveniente da allevamenti selezionati.

Dall’aroma caratteristico e dalla delicata sapidità, la scamorza di bufala
campana DOP presenta una tipica forma sferoidale con leggera strozzatura in cima
(da cui il caratteristico nome scamorza, ovvero testa mozzata). Priva di conservanti,
inibenti e coloranti, ricca di proteine ad elevato valore biologico e con un moderato
apporto di grassi. Il ridotto contenuto di lattosio e colesterolo la rende un formaggio
facilmente digeribile.
Dedicata a Don Peppe Diana, il sacerdote ucciso nella
sua chiesa il 19 marzo 1994 a Casal di Principe, per non aver mai chinato la testa
contro la violenza e l’arroganza della camorra.

Aspetto: formaggio sferoidale-ovoidale
a pasta filata.
Colore: bianco opaco.
Odore: quasi assente, al taglio
profumo di fermenti lattici.
Sapore: caratteristico e delicato.

Ingredienti:
latte di bufala da agricoltura biologica, sale, caglio.
Assenza di conservanti,
coloranti, inibenti.

Temperatura di conservazione: tra +2° e +4° C.
Tempi
di conservazione indicati in etichetta, generalmente 30 giorni dalla data di produzione.

Valori
nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia 362kcal/1500Kj
Grassi
32g
di cui acidi grassi saturi 23g
Carboidrati 0,6g
di cui zuccheri
0,6g
Proteine 18g
Sale 0,65g

Prodotto e confezionato da: Coop.
Sociale Le Terre di Don Peppe Diana – Libera Terra, Castel Volturno (CE), via P.
Pagliuca.
Prodotto con certificazione biologica.