Caciocavallo lavorata a mano, in porzione da circa 400g.
Formaggio semistagionato a pasta filante,prodotto con latte di bufala.

Il caciocavallo di bufala prodotto dal caseificio della cooperativa “Le Terre di Don Peppe Diana – Libera Terra” viene realizzato esclusivamente con latte di bufala campana proveniente daallevamenti selezionati.
Dall’aroma caratteristico e dalla delicata sapidità, la scamorza di bufala presenzata). Priva di conservanti, inibenti e coloranti, ricca di proteine ad elevato valore biologico e con un moderato apporto di grassi. Il ridotto contenuto di lattosio e colesterolo la rende un formaggio facilmente digeribile.
Dedicata a Don Peppe Diana, il sacerdote ucciso nella sua chiesa il 19 marzo 1994 a Casal di Principe, per non aver mai chinato la testa contro la violenza e l’arroganza della camorra.

Aspetto: formaggio sferoidale-ovoidale a pasta filata.
Colore: bianco opaco.
Odore: quasi assente, al taglio profumo di fermenti lattici.
Sapore: caratteristico e delicato.

Ingredienti: latte di bufala, sale, caglio.
Assenza di conservanti, coloranti, inibenti.

Temperatura di conservazione: tra +2° e +4° C.
Tempi di conservazione indicati in etichetta, generalmente 30 giorni dalla data di produzione.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia 362kcal/1500Kj
Grassi 32g
di cui acidi grassi saturi 23g
Carboidrati 0,6g
di cui zuccheri 0,6g
Proteine 18g
Sale 0,65g

Prodotto e confezionato da: Coop. Sociale Le Terre di Don Peppe Diana – Libera Terra, Castel Volturno (CE), via P. Pagliuca.
Prodotto non certificato, proveniente da azienda biologica certificata.