Chiusura prossimo ordine giovedì 2 febbraio – prossimo ritiro martedì 7 febbraio
Caciotta cipollina 300g, Az. bio Ca’ de Alemanni

4,50

Esaurito

Formaggio semistagionato speziato, da latte intero crudo, proveniente da azienda biologica certificata.
La pasta è morbida, elastica e mantecata, di colore bianco latte nelle forme più fresche e di colore paglierino nelle forme più stagionate.
Il sapore è dolce e aromatico all’inizio della maturazione, per poi acquisire naturalmente maggiore intensità con il progredire della stagionatura. L’erba cipollina viene miscelata alla cagliata prima del versamento negli stampi.
Stagionatura minima: 2 mesi.

Peso: circa 300 g.
Prodotto e confezionato manualmente: sono possibili piccole variazioni di peso.
Confezionamento: sottovuoto.

Ingredienti: latte crudo, caglio naturale (animale), erba cipollina, sale.
Senza additivi e conservanti.
Conservare in frigorifero.

Trasformazione: propria.
Caseificazione con latte caldo appena munto.
Lavorazione: manuale.
Stabulazione: libera e pascolo.
Alimentazione: foraggio biologico prodotto in azienda.
Irrigazione: per ottimizzare l’utilizzo dell’acqua i foraggi sono irrigati con un impianto goccia a goccia.
Energia utilizzata: il caseificio è alimentato da un impianto fotovoltaico di ultima generazione.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia 1464 Kj/352 kcal
Grassi 29 g
di cui acidi grassi saturi 20 g
Carboidrati 1 g
di cui zuccheri 0,5 g
Fibre 0 g
Proteine 21,1 g
Sale 1,6 g

Prodotto da: Ca’ de Alemanni Soc. Agr. – Malagnino (CR), località Ca’ de Alemanni.
Prodotto proveniente da azienda biologica certificata.

Torna in cima