Cassetta mista di ortaggi di stagione, provenienti da azienda biologica certificata, raccolti in giornata.

La composizione della cassetta varia a seconda della stagione, della disponibilità dei prodotti e delle condizioni meteorologiche; il peso ed il contenuto della cassetta mista sono ad esclusiva discrezionalità del produttore, che si è impegnato a garantire un valore pari o superiore a quello concordato per i singoli prodotti.

La voce di Manuela:
Per preparare la cassetta mista calcolo il valore di ogni singola verdura in base al peso, poi alla fine aggiungo sempre qualcosa. Per un’azienda piccola come la mia la cassetta mista è molto comoda, avendo tante varietà di prodotti in piccole quantità… nella grande distribuzione questo è un limite, ma per me è un modo per avere più biodiversità, più fiori e insetti utili, più barriere… Lavorare con la diversità, anziché specializzarsi su una sola coltura, è un modo intelligente anche per tutelarsi da possibili disastri. Se una coltura si ammala, ad esempio, c’è la possibilità che un’altra dia un buon raccolto.

Concimazione organica.
Trattamenti antiparassitari: metodi biologici.

L’azienda biologica certificata L’Ortica lavora in maniera assolutamente naturale, per cui il prodotto viene proposto così com’è stato raccolto. Andrà, quindi, accuratamente ripulito prima di essere consumato e potrà presentare delle imperfezioni dovute alla genuinità del prodotto stesso.