Formaggio fresco a pasta tenera, ottenuto da latte intero crudo, proveniente da
azienda biologica certificata.
Il formaggio si presenta senza crosta, dal sapore
dolce, tipico della cagliata fresca.

Peso: circa 300 g.
Prodotto
e confezionato manualmente: sono possibili piccole variazioni di peso.
Confezionamento:
formaggio avvolto in carta per alimenti e inserito in vaschetta protettiva per alimenti.

Ingredienti:
latte crudo, caglio naturale (animale), sale.
Senza additivi e conservanti.
Conservare
in frigorifero tra 0 e +4°C e consumare preferibilmente entro 5 gg. dalla data di
produzione riportata in etichetta.

Trasformazione:
propria.
Caseificazione con latte caldo appena munto.
Lavorazione: manuale.
Stabulazione: libera e pascolo.
Alimentazione:
foraggio biologico prodotto in azienda.
Irrigazione: per ottimizzare l’utilizzo dell’acqua i foraggi sono irrigati con un impianto goccia a goccia.
Energia
utilizzata: il caseificio è alimentato da un impianto fotovoltaico di ultima generazione.

Valori
nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia 1071 Kj/258 kcal
Grassi
21 g
di cui acidi grassi saturi 15 g
Carboidrati 2,3 g
di cui zuccheri
1,8 g
Fibre 0 g
Proteine 15 g
Sale 0,8 g

Prodotto da:
Ca’ de Alemanni Soc. Agr. – Malagnino (CR), località Ca’ de Alemanni.
Prodotto
proveniente da azienda biologica certificata.