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Dalla fame alla sazietà diA. Segrè e Alberto Grossi

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Dalla fame alla sazietà
Andrea Segrè ; Alberto Grossi
Sellerio, 2007
181 p. ; 20 cm

La storia delle abitudini alimentari degli italiani, come e cosa mangiavano nelle diverse età del Novecento, offre uno spaccato particolarmente sensibile che registra i mutamenti dell’intero tessuto sociale, ben oltre la mera sfera socioeconomica. Ed essa si completa, in questo volume, con la storia degli alimenti impiantatisi nel corso del tempo (la patata, il pomodoro, il cacao e i vari altri), il folklore legato ai cibi, storie d’imprese e invenzioni alimentari, fino alle strategie del marketing alimentare attuale. [da sellerio.it]

Andrea Segrè (Trieste 1961), accademico, economista e agronomo italiano, è docente di politica agraria, politiche dello sviluppo agricolo e agricultural policies presso la Facoltà di Agraria e di Statistica dell’Università di Bologna.

Alberto Grossi (Parma 1971) è giornalista e autore radiotelevisivo.

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