Focaccia classica, tipo romana, in confezione da circa 250 g.

Ingredienti: grano tenero semi-integrale tipo 1 (80%), farina di grano duro antico integrale varietà Perciasacchi o Tumminia (20%), grano tenero semi-integrale tipo 1, olio extra vergine di oliva biologico (2%), lievito madre, acqua, sale.

Provenienza farine: Antico Mulino a pietra di Longi (ME) e Molino Rosso (VR).
Trattamenti antiparassitari: metodi biologici.
Molitura: a pietra.
Lievitazione: naturale con pasta madre rinfrescata tutti i giorni.
Trasformazione: in azienda.
Cottura: forno a piano refrattario.

Tempo di conservazione: 6 giorni.