Food and the city / G. L. Fontana

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Food and the city
Il cibo e la città
Giovanni Luigi Fontana
Marsilio, 2017
340 p. ; 21 cm.

Il volume analizza i molteplici legami tra il cibo e la compagine urbana e dinamiche e i processi inerenti la produzione, la preparazione, la distribuzione, il consumo, l’articolazione e la specializzazione degli spazi, le tecniche e le norme, le tradizioni, gli eventi, i rituali e le mode mettono in luce gli innumerevoli ruoli assunti dal cibo nella storia e nell’evoluzione delle città e dei loro territori.
[dalla quarta di copertina]

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