Gastronomia consapevole. Istruzioni per l’uso
Rosalia Cavalieri
Il Mulino, 2020
186 p. ; 21 cm.

Muovendo da una riflessione sulla cultura del cibo e sull’educazione alimentare e del gusto, temi di costante attualità, l’autrice offre un compendio dei saperi di base, una sorta di cassetta degli attrezzi per i lettori-degustatori, che potranno così affinare, approfondire o anche solo rinfrescare la conoscenza di ciò che si cela dietro al gesto quotidiano del mangiare.
[dall’aletta anteriore]

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