Prodotto: formaggio erborinato di pecora.
Prodottoseguendo l’antica ricetta che prevede l’utilizzo di latte crudo.
Il nome si ispira al simbolo aziendale. Si distingue per un accento spiccato di sapore e gusto.
Peso: 300 g. Il peso riportato è indicativo: sono possibilivariazioni comprese tra i 20 e i 30 g.
Confezionamento: il prodotto è confezionato in carta bianca alimentare.

Ingredienti:latte di pecora, caglio naturale (animale), sale.
Additivi: nessuno
Conservanti: nessuno.

Trasformazione:artigianale manuale.
Caseificazione: con latte pastorizzato.
Razza: pecore della razzaLacaune Lait francese.
Alimentazione: fieno proveniente da prati stabili (senza l’uso di sostanze chimiche), erba medica, orzo,mais.
Stabulazione: libera e pascolo.
Transumanza: nel periodo estivo viene praticata la transumanza in Val Taleggio – Loc. Pizzino nelle Prealpi Orobie Bergamasche.

Prodotto da: azienda agricola Bianchessi, via Stazione, Quintano (CR).