Mangia come parli. Com’è cambiato il vocabolario del cibo
Cinzia Scaffidi
Slow Food, 2014
181 p. ; 20 cm

Negli ultimi cinquant’anni il mondo è stato attraversato da profondi mutamenti. Soprattutto nelle società occidentali, si sono affermati nuovi modi di produrre, di pensare, di vivere. Sono cambiati anche i costumi alimentari e, assieme al nostro rapporto con il cibo, è cambiato il linguaggio che al cibo si riferisce.
Nuove parole sono apparse, delle vecchie molte hanno assunto nuovi significati. Questo libro nel descrive cento, emblematiche di un’evoluzione su cui è necessario riflettere per soddisfare in maniera attenta e consapevole un bisogno primario. [dal libro]

Cinzia Scaffidi, laureata in Filosofia, con indirizzo storico, ha insegnato Lettere nelle scuole medie inferiori e superiori, ha lavorato per l’Ong di cooperazione allo sviluppo, diretto un settimanale lcale e scritto su riviste di vari settori. Nel 1992 inizia a collaborare con Slow Food. Insegna Interdisciplinarietà della Gastronomia presso l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (CN).

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