Mozzarella fresca lavorata a mano, in confezione da circa 500g.
La confezione contiene un’unica mozzarella dal peso di circa 500g.
Formaggio a pasta molle, prodotto con latte di bufala campana DOP.

La Mozzarella di Bufala Campana DOP prodotta dal caseificio della cooperativa “Le Terre di Don Peppe Diana – Libera Terra” viene realizzata esclusivamente con latte di bufala campana proveniente da allevamenti selezionati e lavorato entro la sessantesima ora dalla prima mungitura.
Dall’aroma caratteristico e dal sapore delicato, la mozzarella di bufala campana DOP presenta una tipica forma tondeggiante, un colore bianco porcellanato e una crosta sottilissima di circa un millimetro. Priva di conservanti, inibenti e coloranti, ricca di proteine ad elevato valore biologico e con un moderato apporto di grassi. Il ridotto contenuto di lattosio e colesterolo la rende un formaggio facilmente digeribile.
Data l’artigianalità del prodotto, prima di consumarlo si consiglia di immergere la busta in un recipiente di acqua tiepida per 10-15 minuti: questa piccola accortezza esalterà tutto il sapore e l’aromaticità del latte di bufala.
Dedicata a Don Peppe Diana, il sacerdote ucciso nella sua chiesa il 19 marzo 1994 a Casal di Principe, per non aver mai chinato la testa contro la violenza e l’arroganza della camorra.

Aspetto: formaggio sferoidale-ovoidale a pasta molle, prodotto con latte fresco di bufala intero pastorizzato.
Colore: all’interno bianco; all’esterno bianco perlaceo con superficie liscia e lucente.
Odore: quasi assente, al taglio profumo di fermenti lattici.
Sapore: caratteristico e delicato.

Ingredienti: latte di bufala, sale, caglio.
Assenza di conservanti, coloranti, inibenti.

Temperatura di conservazione: tra +4° e +10° C.
Tempi di conservazione indicati in etichetta, generalmente 10 giorni dalla data di produzione.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia 252kcal/1045Kj
Grassi 22g
di cui acidi grassi saturi 15g
Carboidrati 0,6g
di cui zuccheri 0,6g
Proteine 16g
Sale 0,29g

Prodotto e confezionato da: Coop. Sociale Le Terre di Don Peppe Diana – Libera Terra, Castel Volturno (CE), via P. Pagliuca.
Prodotto non certificato, proveniente da azienda biologica certificata.