Pane di segale da circa 600 g.
Il pane di segale è prodotto nel laboratorio di panificazione
di Cascina Marasco, mediante l’utilizzo di farina biologica macinata a pietra e lievitazione
naturale.

Ingredienti: farina di segale integrale,
farina di grano tenero tipo 1, lievito madre, acqua, sale.

Nelle fasi di trasformazione dei prodotti sono impiegati alcuni dei ragazzi disabili della cooperativa sociale Agropolis.

La molitura a pietra conserva le vitamine, i sali minerali, le fibre, le proteine nobili e gli enzimi del cereale, migliorando la digeribilità e la capacità nutrizionale del prodotto.

Provenienza
farine: La Grande Ruota, Sermine (MN).
Prodotti chimici utilizzati: nessuno.
Trattamenti antiparassitari: metodi
biologici.
Molitura: a pietra.
Lievitazione: naturale con pasta madre
rinfrescata tutti i giorni.
Cottura: forno
a piano refrattario.

Tempo di conservazione: 6 giorni.

Prodotto
da: Cascina Marasco, via Marasco 6 Cremona