Prodotto: primo sale di pecora.
Formaggio a latte crudo, fresco, dolce, morbido e molle.
Peso: 350 g. Il peso riportato è indicativo: sono possibilipiccole variazioni.
Confezionamento: il prodotto è confezionato in vaschetta sotto vuoto.

Ingredienti:latte di pecora, caglio naturale (animale), sale.
Senza additivi e conservanti.

Durata del prodotto: 20 giorni dalla data di produzione.
Una volta aperto si consiglia di consumare entro pochi giorni.
Conservazione: si consiglia di conservare il prodotto a una temperatura compresa tra 0 e + 4°C.

Trasformazione:artigianale manuale.
Caseificazione: con latte termizzato 62°C.
Razza: pecore della razzaLacaune Lait francese.
Alimentazione: fieno proveniente da prati stabili (senza l’uso di sostanze chimiche), erba medica, orzo,mais.
Stabulazione: libera e pascolo.
Transumanza: nel periodo estivo viene praticata la transumanza in Val Taleggio – Loc. Pizzino nelle Prealpi Orobie Bergamasche.

Prodotto da: azienda agricola Bianchessi, via Stazione, Quintano (CR). 
Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/bianchessi/
Distanza percorsa: 50 km.