Pescespada fresco in fette, da pesca sostenibile.
Peso: circa 350g.
Prodotto gestito a peso variabile.

È un pesce solitario, ma un grande e velocemigratore. Vive isolato o in coppia e abita le acque calde e temperate del Mediterraneo.È abbondante in Sicilia, Calabria e nello Stretto di Messina. Si pesca durante tuttol’anno, in particolar modo tra maggio e ottobre.
Le carni del pesce spada sonoeccellenti. Da sempre destinato alle tavole più ricche, anche oggi rappresenta unadelle specie più apprezzate. Se è fresco deve avere un odore delicato e gradevole.L’aspetto dei tranci deve essere compatto, brillante, di colore vivo bianco-rosato.Se i tranci presentano striature rosse denotano poca freschezza, per via di travasidi sangue. Il pesce spada è ricco di proteine e contiene pochi grassi.

Pescato con sistemi ecocompatibili dalle marinerie di Catania, Portopalo di Capo Passero, Mazara del Vallo e comparto del messinese.

La cooperativa Terre e Mare dell’Etna ha un particolare rispetto per i tempi di proliferazione e crescita del pesce. I pescherecci operano nel pieno rispetto delle norme di tutela ambientale e con l’obiettivo di valorizzare il pescato locale, attuando una rigorosa selezione del pesce fresco di volta in volta disponibile nelle diverse stagioni.