Verdure miste di stagione al taglio, per minestrone, in confezione sottovuoto da circa 500 g.
Le verdure impiegate in questa stagione sono, indicativamente: patate, carote, catalogna, zucca, cavolo nero, cavolo rapa, cavolo riccio.
Gli ortaggi sono coltivati dalla Cooperativa Sociale Nazareth e sono poi lavati, tagliati e confezionati, previa abbattitura termica, presso la Casa Circondariale di Cremona.

Il prodotto va consumato entro il venerdì successivo alla distribuzione. Se si prevede di utilizzarlo successivamente consigliamo di congelarlo.
Una volta aperta la confezione, conservare in frigorifero e consumare, previa cottura, entro 48 ore.

Nell’attività di coltivazione e trasformazione sono impiegate persone con lievi disabilità/invalidità, detenuti e giovani migranti impegnati in percorsi di accoglienza ed accompagnamento all’autonomia.

Superficie aziendale coltivata: 5 ettari.
Sementi e piantine: acquistati da vivaisti biologici certificati: vivaio Marconi di Roverbella (MN) e vivaio Mirandola di Bovolone (VR). I trapianti vengono effettuati direttamente a mano o con una seminatrice a ruote manuale. Le sementi delle patate sono acquistati da Bioseme e Citterio.

Rotazioni: le colture vengono ruotate continuamente anche più volte all’anno sia nei tunnel che in pieno campo.
Lavorazioni del suolo: per la preparazione del fondo il terreno viene lavorato con vangatrice ed erpice rotante.

Concimazioni: sovescio, letame palabile prodotto da un’azienda agricola vicina che rispetta le regole del benessere animale (che viene distribuito ogni anno in un appezzamento diverso, per mantenere un apporto equilibrato di sostanza organica). Ad integrazione vengono utilizzati stallatico e pollina in pellet, certificati, scarti di verdura compostati e residui di orticole e infestanti trinciati.

Controllo infestanti: con mezzi meccanici (baulatrice, sarchiatrice) e, dove non è possibile, a mano.
Trattamenti antiparassitari: i trattamenti contro i parassiti (contro afidi, drosophila, ragnetto rosso) vengono effettuati solo quando strettamente necessario (e comunque mai più di un trattamento all’anno) con prodotti consentiti in biologico.

Irrigazione: a goccia o a pioggia.
Raccolta: manuale, a scalare.

Prodotto da: Cooperativa Sociale Nazareth presso la Casa Circondariale di Cremona, via Palosca 2, per Nazareth Cooperativa Sociale, via del Sale 4/E, Cremona (CR).
Trasporto su furgone aziendale.