Formaggio a pasta dura ottenuto da latte intero crudo da agricoltura biologica.
Caratterizzato da sapore e aroma intensi, ha una stagionatura minima di due mesi.
Può presentare venature di erborinatura dall’esterno verso l’interno.
Il peso riportato è indicativo: sono possibili variazioni comprese tra i 20 e i 30 gr.
Confezionamento: sottovuoto.

Ingredienti: latte crudo, caglio naturale (animale), sale.
Additivi: nessuno
Conservanti: nessuno
Trasformazione: propria
Caseificazione con latte caldo appena munto
Lavorazione: manuale
Alimentazione: foraggio biologico prodotto in azienda.
Stabulazione: libera e pascolo
Energia utilizzata: l’acqua del caseificio è riscaldata con pannelli solari