Latticino ottenuto dalla ricottura del siero residuo della lavorazione giornaliera dei formaggi, proveniente da azienda biologica certificata.
La pasta è di colore bianco perlaceo, l’aspetto è molle e granuloso con gusto delicato. La freschezza è il carattere che meglio emerge nel consumo della ricotta.

Peso: circa 300 g.
Prodotto e confezionato manualmente: sono possibili piccole variazioni di peso.
Confezionamento: vaschetta per alimenti.

Ingredienti: siero di latte, caglio naturale (animale), sale.
Senza additivi e conservanti.
Conservare in frigorifero tra 0 e +4°C e consumare preferibilmente entro 5 gg. dalla data di produzione riportata in etichetta.

Trasformazione: propria.
Caseificazione con latte caldo appena munto.
Lavorazione: manuale.
Stabulazione: libera e pascolo.
Alimentazione: foraggio biologico prodotto in azienda.
Irrigazione: per ottimizzare l’utilizzo dell’acqua i foraggi sono irrigati con un impianto goccia a goccia.
Energia utilizzata: il caseificio è alimentato da un impianto fotovoltaico di ultima generazione.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia 608 Kj/146 kcal
Grassi 10 g
di cui acidi grassi saturi 6,6 g
Carboidrati 6 g
di cui zuccheri 4,3 g
Fibre 0 g
Proteine 8 g
Sale 0,15 g

Prodotto da: Ca’ de Alemanni Soc. Agr. – Malagnino (CR), località Ca’ de Alemanni.
Prodotto proveniente da azienda biologica certificata.