Ricotta fresca lavorata a mano, in confezione da circa 250g.
Prodotto a pasta
cremosa, ottenuto per coagulazione del siero del latte di bufala.

La
Ricotta di bufala prodotta dal caseificio della cooperativa “Le Terre
di Don Peppe Diana – Libera Terra” viene realizzata per coagulazione del siero del
latte di bufala proveniente da allevamenti selezionati e lavorato entro
la sessantesima ora dalla prima mungitura.
Dall’aroma caratteristico e dal
sapore delicato, la ricotta di bufala presenta una tipica forma cilindrica,
un colore bianco porcellanato e una consistenza morbida e cremosa.
Priva di conservanti,
inibenti e coloranti. 
Dedicata a Don Peppe Diana, il sacerdote ucciso nella
sua chiesa il 19 marzo 1994 a Casal di Principe, per non aver mai chinato la testa
contro la violenza e l’arroganza della camorra.

Aspetto: pasta morbida
e cremosa, senza crosta, formato cilindrico.
Colore: bianco porcellanato.
Odore:
quasi assente, al taglio profumo di fermenti lattici.
Sapore: fresco e delicatamente
dolce.

Ingredienti: siero di latte di bufala, sale.
Assenza
di conservanti, coloranti, inibenti.

Temperatura di conservazione: +4°
C.
Tempi di conservazione indicati in etichetta, generalmente 5 giorni dalla
data di produzione.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia
157kcal/653Kj
Grassi 13g
di cui acidi grassi saturi 10,3g
Carboidrati
1,4g
di cui zuccheri 1,4g
Proteine 8,7g
Sale 0,95g

Prodotto
e confezionato da: Coop. Sociale Le Terre di Don Peppe Diana – Libera Terra, Castel
Volturno (CE), via P. Pagliuca.
Prodotto non certificato, proveniente da azienda
biologica certificata.