Formaggio affumicato a pasta filata, morbida ed elastica, ottenuto da latte intero crudo.

Peso: circa 200 g.
Prodotto e confezionato manualmente: sono possibili piccole variazioni di peso.
Confezionamento: sottovuoto.

Ingredienti: latte crudo, caglio naturale (animale), sale.
Senza additivi e conservanti.
Conservare in frigorifero tra 0 e +4°C.

Trasformazione: propria.
Caseificazione con latte caldo appena munto.
Lavorazione: manuale.
Stabulazione: libera e pascolo.
Alimentazione: foraggio biologico prodotto in azienda.
Irrigazione: per ottimizzare l’utilizzo dell’acqua i foraggi sono irrigati con un impianto goccia a goccia.
Energia utilizzata: il caseificio è alimentato da un impianto fotovoltaico di ultima generazione.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia 1528 Kj/368 kcal
Grassi 30 g
di cui acidi grassi saturi 21 g
Carboidrati 0,6 g
di cui zuccheri 0 g
Fibre 0 g
Proteine 24 g
Sale 2 g

Prodotto da: Ca’ de Alemanni Soc. Agr. – Malagnino (CR), località Ca’ de Alemanni.
Prodotto proveniente da azienda biologica certificata.