Formaggio affumicato a pasta filata, ottenuto da latte intero crudo, proveniente da azienda biologica certificata.
La pasta è elastica e morbida.

Peso: circa 270 gr.
Confezionamento: sottovuoto.
Prodotto e confezionato manualmente: sono possibili piccole variazioni di peso.

Ingredienti: latte crudo, caglio naturale (animale), sale.
Additivi: nessuno.
Conservanti: nessuno.
Trasformazione: propria.
Caseificazione con latte caldo appena munto.
Lavorazione: manuale.
Alimentazione: foraggio biologico prodotto in azienda.
Stabulazione: libera e pascolo.
Energia utilizzata: l’acqua del caseificio è riscaldata con pannelli solari.