Spatola fresca da pesca sostenibile.
Peso indicativo: 500g.

La triglia
è caratterizzata da un dorso di colorazione bruna o rossastra che viene accentuata
dopo la cottura. La colorazione può variare da specie a specie, ma è spesso ricca
di colori vivaci, dal rosso vivo al giallo oro.
La triglia è un pesce che si
presta a tutte le preparazioni: in umido col pomodoro, fritta se di piccola taglia
e, se grossa anche arrosto o semplicemente bollita in court-bouillon e condita con
un filo d’olio e, proprio per il suo sapore deciso, non può mancare nelle zuppe
di pesce alle quali dà anche colore perché rimane bella rossa anche dopo la cottura.

Pescato
dalle marinerie di: Catania, Portopalo di Capo Passero, Mazara del Vallo e comparto
del messinese con sistemi ecocompatibili.

La Cooperativa del Golfo ha
un particolare rispetto per i tempi di proliferazione e crescita del pesce. I pescherecci
operano nel pieno rispetto delle norme di tutela ambientale e con l’obiettivo di
valorizzare il pescato locale, attuando una rigorosa selezione del pesce fresco
di volta in volta disponibile nelle diverse stagioni.