Vino frizzante biologico Bianco Emilia IGT, in bottiglia champagnotta da 75 cl.
Uve: Sauvignon e Malvasia di Candia aromatica.
Annata: 2021.
Gradi alcolici: 13% vol.

Temperatura di servizio: 4°C
Colore: giallo paglierino.
Profumo: al naso sentori di pane, agrumi freschi, piccoli fiori di campo ed erbe aromatiche.
Gusto: buon equilibrio gustativo tra acidità e struttura del vino; persistente e fresco al palato.

Sesti d’impianto: 5000 Piante/Ha
Resa Ha: 50 q.li
Esposizione: est

TECNOLOGIA DI PRODUZIONE
Raccolta manuale delle uve con una selezione dei grappoli.
La vinificazione procede con un’accurata fermentazione di circa 10 giorni a temperatura controllata e affinamento di circa 6 mesi in vasca d’acciaio. Viene poi imbottigliato insieme all’aggiunta del suo stesso mosto dolce per consentirne la rifermentazione e la presa di spuma.
I lieviti in bottiglia non verranno mai separati dal vino e andranno a partecipare alla sua struttura e complessità aromatica.