Prodotto: arrosto di manzo.
Peso: 1000 g. Il prodotto viene venduto a peso variabile.
Confezionamento: sottovuoto.
Razza: piemontese.
Stabulazione: libera.
Ciclo di vita: all'età di 6 mesi, i vitelli vengono acquistati da aziende selezionate della zona. Aldo, esperto conoscitore delle razze da carne, sceglie i capi più idonei. Una volta arrivati in azienda vengono accolti in ampi box a stabulazione libera dove, ogni sera, viene aggiunta paglia per il buon riposo degli animali. Ogni 3-4 mesi la lettiera viene completamente vuotata e disinfettata. Raggiunta la maturità delle carni, i bovini sono sottoposti al tocco sapiente di Aldo e Luca che decidono quale animale è pronto per la macellazione.
Alimentazione: il foraggio, coltivato in azienda con metodi biologici, è sempre a disposizione dei bovini. Ad integrazione 2 volte al giorno viene data una razione di miscela composta da orzo, mais, pisello proteico, favino, coltivati in azienda e acquistati da piccoli produttori locali.
Concimazione: organica.
Diserbanti e insetticidi: nessuno.
Età macellazione: 24-26 mesi.
Conservazione: il produttore suggerisce di conservareil prodotto in frigorifero a una temperatura inferiore ai 4°C, fino ad un massimodi 7 giorni. Per aumentare i tempi di conservazione riporre nel congelatore.
Prodotto da: Agricola San Paolo, Strada per Sant'Andrea 82, Località Santa Lucia, Medesano (PR).
Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/san-paolo/
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Prodotto: bistecche di manzo. Peso: 500 g. Prodotto a peso variabile. Confezionamento: sottovuoto. Razza: piemontese. Stabulazione: libera. Ciclo di vita: all'età di 6 mesi, i vitelli vengono acquistati da aziende selezionate della zona. Aldo, esperto conoscitore delle razze da carne, sceglie i capi più idonei. Una volta arrivati in azienda vengono accolti in ampi box a stabulazione libera dove, ogni sera, viene aggiunta paglia per il buon riposo degli animali. Ogni 3-4 mesi la lettiera viene completamente vuotata e disinfettata. Raggiunta la maturità delle carni, i bovini sono sottoposti al tocco sapiente di Aldo e Luca che decidono quale animale è pronto per la macellazione. Alimentazione: fieno,erba medica, orzo, mais, pisello proteico, favino, coltivati in azienda con metodi biologici e acquistati da piccoli produttori locali. Concimazione: organica. Diserbanti e insetticidi: nessuno. Età macellazione: 24-26 mesi. Conservazione: il produttore suggerisce di conservareil prodotto in frigorifero a una temperatura inferiore ai 4°C, fino ad un massimodi 7 giorni. Per aumentare i tempi di conservazione riporre nel congelatore. Prodotto da: Agricola San Paolo, Strada per Sant'Andrea 82, Località Santa Lucia, Medesano (PR). Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/san-paolo/ -
Prodotto: bollito di manzo. Peso: 1000 g. Prodotto a peso variabile. Confezionamento: sottovuoto. Razza: piemontese. Stabulazione: libera. Ciclo di vita: all'età di 6 mesi, i vitelli vengono acquistati da aziende selezionate della zona. Aldo, esperto conoscitore delle razze da carne, sceglie i capi più idonei. Una volta arrivati in azienda vengono accolti in ampi box a stabulazione libera dove, ogni sera, viene aggiunta paglia per il buon riposo degli animali. Ogni 3-4 mesi la lettiera viene completamente vuotata e disinfettata. Raggiunta la maturità delle carni, i bovini sono sottoposti al tocco sapiente di Aldo e Luca che decidono quale animale è pronto per la macellazione. Alimentazione: fieno,erba medica, orzo, mais, pisello proteico, favino, coltivati in azienda con metodi biologici e acquistati da piccoli produttori locali. Concimazione: organica. Diserbanti e insetticidi: nessuno. Età macellazione: 24-26 mesi. Conservazione: il produttore suggerisce di conservareil prodotto in frigorifero a una temperatura inferiore ai 4°C, fino ad un massimodi 7 giorni. Per aumentare i tempi di conservazione riporre nel congelatore. Prodotto da: Agricola San Paolo, Strada per Sant'Andrea 82, Località Santa Lucia, Medesano (PR). Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/san-paolo/ -
Prodotto: costate di manzo senz'osso. Peso: 600 g. Prodotto a peso variabile. Confezionamento: sottovuoto. Razza: piemontese. Stabulazione: libera. Ciclo di vita: all'età di 6 mesi, i vitelli vengono acquistati da aziende selezionate della zona. Aldo, esperto conoscitore delle razze da carne, sceglie i capi più idonei. Una volta arrivati in azienda vengono accolti in ampi box a stabulazione libera dove, ogni sera, viene aggiunta paglia per il buon riposo degli animali. Ogni 3-4 mesi la lettiera viene completamente vuotata e disinfettata. Raggiunta la maturità delle carni, i bovini sono sottoposti al tocco sapiente di Aldo e Luca che decidono quale animale è pronto per la macellazione. Alimentazione: fieno,erba medica, orzo, mais, pisello proteico, favino, coltivati in azienda con metodi biologici e acquistati da piccoli produttori locali. Concimazione: organica. Diserbanti e insetticidi: nessuno. Età macellazione: 24-26 mesi. Conservazione: il produttore suggerisce di conservareil prodotto in frigorifero a una temperatura inferiore ai 4°C, fino ad un massimodi 7 giorni. Per aumentare i tempi di conservazione riporre nel congelatore. Prodotto da: Agricola San Paolo, Strada per Sant'Andrea 82, Località Santa Lucia, Medesano (PR). Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/san-paolo/ -
Prodotto: costate di manzo con osso.
Peso: 600 g. Prodotto a peso variabile.
Confezionamento: sottovuoto.
Razza: piemontese.
Stabulazione: libera.
Ciclo di vita: all'età di 6 mesi, i vitelli vengono acquistati da aziende selezionate della zona. Aldo, esperto conoscitore delle razze da carne, sceglie i capi più idonei. Una volta arrivati in azienda vengono accolti in ampi box a stabulazione libera dove, ogni sera, viene aggiunta paglia per il buon riposo degli animali. Ogni 3-4 mesi la lettiera viene completamente vuotata e disinfettata. Raggiunta la maturità delle carni, i bovini sono sottoposti al tocco sapiente di Aldo e Luca che decidono quale animale è pronto per la macellazione.
Alimentazione: fieno,erba medica, orzo, mais, pisello proteico, favino, coltivati in azienda con metodi biologici e acquistati da piccoli produttori locali.
Concimazione: organica.
Diserbanti e insetticidi: nessuno.
Età macellazione: 24-26 mesi.
Conservazione: il produttore suggerisce di conservareil prodotto in frigorifero a una temperatura inferiore ai 4°C, fino ad un massimodi 7 giorni. Per aumentare i tempi di conservazione riporre nel congelatore.
Prodotto da: Agricola San Paolo, Strada per Sant'Andrea 82, Località Santa Lucia, Medesano (PR).
Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/san-paolo/ -
Prodotto: hamburger di manzo. Peso: 250 g. La confezione contiene 2 hamburger di circa 125 g. Confezionamento: sottovuoto. Ingredienti: carne bovina, sale. Razza: piemontese. Stabulazione: libera. Ciclo di vita: all'età di 6 mesi, i vitelli vengono acquistati da aziende selezionate della zona. Aldo, esperto conoscitore delle razze da carne, sceglie i capi più idonei. Una volta arrivati in azienda vengono accolti in ampi box a stabulazione libera dove, ogni sera, viene aggiunta paglia per il buon riposo degli animali. Ogni 3-4 mesi la lettiera viene completamente vuotata e disinfettata. Raggiunta la maturità delle carni, i bovini sono sottoposti al tocco sapiente di Aldo e Luca che decidono quale animale è pronto per la macellazione. Alimentazione: fieno,erba medica, orzo, mais, pisello proteico, favino, coltivati in azienda con metodi biologici e acquistati da piccoli produttori locali. Concimazione: organica. Diserbanti e insetticidi: nessuno. Età macellazione: 24-26 mesi. Conservazione: il produttore suggerisce di conservareil prodotto in frigorifero a una temperatura inferiore ai 4°C, fino ad un massimodi 7 giorni. Per aumentare i tempi di conservazione riporre nel congelatore. Prodotto da: Agricola San Paolo, Strada per Sant'Andrea 82, Località Santa Lucia, Medesano (PR). Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/san-paolo/ -
Prodotto: macinato di manzo. Peso: 500 g. Confezionamento: sottovuoto. Razza: piemontese. Stabulazione: libera. Ciclo di vita: all'età di 6 mesi, i vitelli vengono acquistati da aziende selezionate della zona. Aldo, esperto conoscitore delle razze da carne, sceglie i capi più idonei. Una volta arrivati in azienda vengono accolti in ampi box a stabulazione libera dove, ogni sera, viene aggiunta paglia per il buon riposo degli animali. Ogni 3-4 mesi la lettiera viene completamente vuotata e disinfettata. Raggiunta la maturità delle carni, i bovini sono sottoposti al tocco sapiente di Aldo e Luca che decidono quale animale è pronto per la macellazione. Alimentazione: fieno,erba medica, orzo, mais, pisello proteico, favino, coltivati in azienda con metodi biologici e acquistati da piccoli produttori locali. Concimazione: organica. Diserbanti e insetticidi: nessuno. Età macellazione: 24-26 mesi. Conservazione: il produttore suggerisce di conservareil prodotto in frigorifero a una temperatura inferiore ai 4°C, fino ad un massimodi 7 giorni. Per aumentare i tempi di conservazione riporre nel congelatore. Prodotto da: Agricola San Paolo, Strada per Sant'Andrea 82, Località Santa Lucia, Medesano (PR). Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/san-paolo/ -
Prodotto: polpa di manzo, ideale per brasato, stracotto, lesso. Peso: 1000 g. Prodotto a peso variabile. Confezionamento: sottovuoto. Razza: piemontese. Stabulazione: libera. Ciclo di vita: all'età di 6 mesi, i vitelli vengono acquistati da aziende selezionate della zona. Aldo, esperto conoscitore delle razze da carne, sceglie i capi più idonei. Una volta arrivati in azienda vengono accolti in ampi box a stabulazione libera dove, ogni sera, viene aggiunta paglia per il buon riposo degli animali. Ogni 3-4 mesi la lettiera viene completamente vuotata e disinfettata. Raggiunta la maturità delle carni, i bovini sono sottoposti al tocco sapiente di Aldo e Luca che decidono quale animale è pronto per la macellazione. Alimentazione: fieno,erba medica, orzo, mais, pisello proteico, favino, coltivati in azienda con metodi biologici e acquistati da piccoli produttori locali. Concimazione: organica. Diserbanti e insetticidi: nessuno. Età macellazione: 24-26 mesi. Conservazione: il produttore suggerisce di conservareil prodotto in frigorifero a una temperatura inferiore ai 4°C, fino ad un massimodi 7 giorni. Per aumentare i tempi di conservazione riporre nel congelatore. Prodotto da: Agricola San Paolo, Strada per Sant'Andrea 82, Località Santa Lucia, Medesano (PR). Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/san-paolo/ -
Prodotto: roast-beef di manzo. Peso: 1000 g. Prodotto a peso variabile. Confezionamento: sottovuoto. Razza: piemontese. Stabulazione: libera. Ciclo di vita: all'età di 6 mesi, i vitelli vengono acquistati da aziende selezionate della zona. Aldo, esperto conoscitore delle razze da carne, sceglie i capi più idonei. Una volta arrivati in azienda vengono accolti in ampi box a stabulazione libera dove, ogni sera, viene aggiunta paglia per il buon riposo degli animali. Ogni 3-4 mesi la lettiera viene completamente vuotata e disinfettata. Raggiunta la maturità delle carni, i bovini sono sottoposti al tocco sapiente di Aldo e Luca che decidono quale animale è pronto per la macellazione. Alimentazione: fieno,erba medica, orzo, mais, pisello proteico, favino, coltivati in azienda con metodi biologici e acquistati da piccoli produttori locali. Concimazione: organica. Diserbanti e insetticidi: nessuno. Età macellazione: 24-26 mesi. Conservazione: il produttore suggerisce di conservareil prodotto in frigorifero a una temperatura inferiore ai 4°C, fino ad un massimodi 7 giorni. Per aumentare i tempi di conservazione riporre nel congelatore. Prodotto da: Agricola San Paolo, Strada per Sant'Andrea 82, Località Santa Lucia, Medesano (PR). Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/san-paolo/ -
Prodotto: scaloppine di manzo. Peso: 500 g. Prodotto a peso variabile. Confezionamento: sottovuoto. Razza: piemontese. Stabulazione: libera. Ciclo di vita: all'età di 6 mesi, i vitelli vengono acquistati da aziende selezionate della zona. Aldo, esperto conoscitore delle razze da carne, sceglie i capi più idonei. Una volta arrivati in azienda vengono accolti in ampi box a stabulazione libera dove, ogni sera, viene aggiunta paglia per il buon riposo degli animali. Ogni 3-4 mesi la lettiera viene completamente vuotata e disinfettata. Raggiunta la maturità delle carni, i bovini sono sottoposti al tocco sapiente di Aldo e Luca che decidono quale animale è pronto per la macellazione. Alimentazione: fieno,erba medica, orzo, mais, pisello proteico, favino, coltivati in azienda con metodi biologici e acquistati da piccoli produttori locali. Concimazione: organica. Diserbanti e insetticidi: nessuno. Età macellazione: 24-26 mesi. Conservazione: il produttore suggerisce di conservareil prodotto in frigorifero a una temperatura inferiore ai 4°C, fino ad un massimodi 7 giorni. Per aumentare i tempi di conservazione riporre nel congelatore. Prodotto da: Agricola San Paolo, Strada per Sant'Andrea 82, Località Santa Lucia, Medesano (PR). Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/san-paolo/ -
Prodotto: spezzatino di manzo. Peso: 500 g. Confezionamento: sottovuoto. Razza: piemontese. Stabulazione: libera. Ciclo di vita: all'età di 6 mesi, i vitelli vengono acquistati da aziende selezionate della zona. Aldo, esperto conoscitore delle razze da carne, sceglie i capi più idonei. Una volta arrivati in azienda vengono accolti in ampi box a stabulazione libera dove, ogni sera, viene aggiunta paglia per il buon riposo degli animali. Ogni 3-4 mesi la lettiera viene completamente vuotata e disinfettata. Raggiunta la maturità delle carni, i bovini sono sottoposti al tocco sapiente di Aldo e Luca che decidono quale animale è pronto per la macellazione. Alimentazione: fieno,erba medica, orzo, mais, pisello proteico, favino, coltivati in azienda con metodi biologici e acquistati da piccoli produttori locali. Concimazione: organica. Diserbanti e insetticidi: nessuno. Età macellazione: 24-26 mesi. Conservazione: il produttore suggerisce di conservareil prodotto in frigorifero a una temperatura inferiore ai 4°C, fino ad un massimodi 7 giorni. Per aumentare i tempi di conservazione riporre nel congelatore. Prodotto da: Agricola San Paolo, Strada per Sant'Andrea 82, Località Santa Lucia, Medesano (PR). Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/san-paolo/ -
Prodotto: straccetti di manzo. Peso: 500 g. Confezionamento: sottovuoto. Razza: piemontese. Stabulazione: libera. Ciclo di vita: all'età di 6 mesi, i vitelli vengono acquistati da aziende selezionate della zona. Aldo, esperto conoscitore delle razze da carne, sceglie i capi più idonei. Una volta arrivati in azienda vengono accolti in ampi box a stabulazione libera dove, ogni sera, viene aggiunta paglia per il buon riposo degli animali. Ogni 3-4 mesi la lettiera viene completamente vuotata e disinfettata. Raggiunta la maturità delle carni, i bovini sono sottoposti al tocco sapiente di Aldo e Luca che decidono quale animale è pronto per la macellazione. Alimentazione: fieno,erba medica, orzo, mais, pisello proteico, favino, coltivati in azienda con metodi biologici e acquistati da piccoli produttori locali. Concimazione: organica. Diserbanti e insetticidi: nessuno. Età macellazione: 24-26 mesi. Conservazione: il produttore suggerisce di conservareil prodotto in frigorifero a una temperatura inferiore ai 4°C, fino ad un massimodi 7 giorni. Per aumentare i tempi di conservazione riporre nel congelatore. Prodotto da: Agricola San Paolo, Strada per Sant'Andrea 82, Località Santa Lucia, Medesano (PR). Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/san-paolo/ -
Prodotto: tagliata di manzo. Peso: 500 g. Contiene 2 fette da circa 250 g. Prodotto a peso variabile. Confezionamento: sottovuoto. Razza: piemontese. Stabulazione: libera. Ciclo di vita: all'età di 6 mesi, i vitelli vengono acquistati da aziende selezionate della zona. Aldo, esperto conoscitore delle razze da carne, sceglie i capi più idonei. Una volta arrivati in azienda vengono accolti in ampi box a stabulazione libera dove, ogni sera, viene aggiunta paglia per il buon riposo degli animali. Ogni 3-4 mesi la lettiera viene completamente vuotata e disinfettata. Raggiunta la maturità delle carni, i bovini sono sottoposti al tocco sapiente di Aldo e Luca che decidono quale animale è pronto per la macellazione. Alimentazione: fieno,erba medica, orzo, mais, pisello proteico, favino, coltivati in azienda con metodi biologici e acquistati da piccoli produttori locali. Concimazione: organica. Diserbanti e insetticidi: nessuno. Età macellazione: 24-26 mesi. Conservazione: il produttore suggerisce di conservareil prodotto in frigorifero a una temperatura inferiore ai 4°C, fino ad un massimodi 7 giorni. Per aumentare i tempi di conservazione riporre nel congelatore. Prodotto da: Agricola San Paolo, Strada per Sant'Andrea 82, Località Santa Lucia, Medesano (PR). Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/san-paolo/ -
Prodotto: arrosto di suino Nero di Parma. La carne ottenuta dai suini nero di Parma si presentano di un colore rosso intenso. I tagli sono molto marezzati e ciò li rende congeniali per cotture veloci che mantengono la tenerezza e il gusto della carne. Ottimi anche il grasso e il lardo che si ottengono dall'animale, la particolare sapidità che li caratterizza è sfruttata per dare aroma e sapore ai salumi.. Peso: 1000 g. Prodotto a peso variabile. Confezionamento: sottovuoto. Razza: suino nero di Parma. Razza autoctona emiliana quasi estinta a metà del '900. Ciclo di vita: i suini nascono in azienda da accoppiamenti naturali. Qualche settimana prima del parto le scrofe vengono spostate in luoghi separati dove nascono i maialini. I piccoli vengono lasciati con la madre per almeno 40 giorni, tempo necessario per lo svezzamento, quindi raggruppati con altre nidiate (35-40 capi) e spostati in ampi recinti all'aperto dove restano per circa 18 mesi, raggiungendo il peso di 180-190 kg e la giusta maturazione delle carni. Stabulazione: libera e pascolo. Alimentazione: orzo, mais, pisello proteico, favino, coltivati in azienda con metodi biologici e acquistati da piccoli produttori locali. Concimazione: organica. Diserbanti e insetticidi: nessuno. Età macellazione: 18-20 mesi. Conservazione: il produttore suggerisce di conservareil prodotto in frigorifero a una temperatura inferiore ai 4°C, fino ad un massimodi 7 giorni. Per aumentare i tempi di conservazione riporre nel congelatore. Prodotto da: Agricola San Paolo, Strada per Sant'Andrea 82, Località Santa Lucia, Medesano (PR). Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/san-paolo/ -
Prodotto: braciole di suino Nero di Parma. La carne ottenuta dai suini nero di Parma si presentano di un colore rosso intenso. I tagli sono molto marezzati e ciò li rende congeniali per cotture veloci che mantengono la tenerezza e il gusto della carne. Ottimi anche il grasso e il lardo che si ottengono dall'animale, la particolare sapidità che li caratterizza è sfruttata per dare aroma e sapore ai salumi. Peso: 500 g. Prodotto a peso variabile. Confezionamento: sottovuoto. Razza: suino nero di Parma. Razza autoctona emiliana quasi estinta a metà del '900. Ciclo di vita: i suini nascono in azienda da accoppiamenti naturali. Qualche settimana prima del parto le scrofe vengono spostate in luoghi separati dove nascono i maialini. I piccoli vengono lasciati con la madre per almeno 40 giorni, tempo necessario per lo svezzamento, quindi raggruppati con altre nidiate (35-40 capi) e spostati in ampi recinti all'aperto dove restano per circa 18 mesi, raggiungendo il peso di 180-190 kg e la giusta maturazione delle carni. Stabulazione: libera e pascolo. Alimentazione: orzo, mais, pisello proteico, favino, coltivati in azienda con metodi biologici e acquistati da piccoli produttori locali. Concimazione: organica. Diserbanti e insetticidi: nessuno. Età macellazione: 18-20 mesi. Conservazione: il produttore suggerisce di conservareil prodotto in frigorifero a una temperatura inferiore ai 4°C, fino ad un massimodi 7 giorni. Per aumentare i tempi di conservazione riporre nel congelatore. Prodotto da: Agricola San Paolo, Strada per Sant'Andrea 82, Località Santa Lucia, Medesano (PR). Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/san-paolo/ -
Prodotto: costine di suino Nero di Parma. La carne ottenuta dai suini nero di Parma si presentano di un colore rosso intenso. I tagli sono molto marezzati e ciò li rende congeniali per cotture veloci che mantengono la tenerezza e il gusto della carne. Ottimi anche il grasso e il lardo che si ottengono dall'animale, la particolare sapidità che li caratterizza è sfruttata per dare aroma e sapore ai salumi. Peso: 500 g, prodotto a peso variabile. Confezionamento: sottovuoto. Razza: suino nero di Parma. Razza autoctona emiliana quasi estinta a metà del '900. Ciclo di vita: i suini nascono in azienda da accoppiamenti naturali. Qualche settimana prima del parto le scrofe vengono spostate in luoghi separati dove nascono i maialini. I piccoli vengono lasciati con la madre per almeno 40 giorni, tempo necessario per lo svezzamento, quindi raggruppati con altre nidiate (35-40 capi) e spostati in ampi recinti all'aperto dove restano per circa 18 mesi, raggiungendo il peso di 180-190 kg e la giusta maturazione delle carni. Stabulazione: libera e pascolo. Alimentazione: orzo, mais, pisello proteico, favino, coltivati in azienda con metodi biologici e acquistati da piccoli produttori locali. Concimazione: organica. Diserbanti e insetticidi: nessuno. Età macellazione: 18-20 mesi. Conservazione: il produttore suggerisce di conservareil prodotto in frigorifero a una temperatura inferiore ai 4°C, fino ad un massimodi 7 giorni. Per aumentare i tempi di conservazione riporre nel congelatore. Prodotto da: Agricola San Paolo, Strada per Sant'Andrea 82, Località Santa Lucia, Medesano (PR). Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/san-paolo/ -
Prodotto: hamburger di suino Nero di Parma. La carne ottenuta dai suini nero di Parma si presentano di un colore rosso intenso. I tagli sono molto marezzati e ciò li rende congeniali per cotture veloci che mantengono la tenerezza e il gusto della carne. Ottimi anche il grasso e il lardo che si ottengono dall'animale, la particolare sapidità che li caratterizza è sfruttata per dare aroma e sapore ai salumi. Peso: 250 g. Contiene 2 hamburger di circa 125 g. Confezionamento: sottovuoto. Razza: suino nero di Parma. Razza autoctona emiliana quasi estinta a metà del '900. Ciclo di vita: i suini nascono in azienda da accoppiamenti naturali. Qualche settimana prima del parto le scrofe vengono spostate in luoghi separati dove nascono i maialini. I piccoli vengono lasciati con la madre per almeno 40 giorni, tempo necessario per lo svezzamento, quindi raggruppati con altre nidiate (35-40 capi) e spostati in ampi recinti all'aperto dove restano per circa 18 mesi, raggiungendo il peso di 180-190 kg e la giusta maturazione delle carni. Stabulazione: libera e pascolo. Alimentazione: orzo, mais, pisello proteico, favino, coltivati in azienda con metodi biologici e acquistati da piccoli produttori locali. Concimazione: organica. Diserbanti e insetticidi: nessuno. Età macellazione: 18-20 mesi. Conservazione: il produttore suggerisce di conservareil prodotto in frigorifero a una temperatura inferiore ai 4°C, fino ad un massimodi 7 giorni. Per aumentare i tempi di conservazione riporre nel congelatore. Prodotto da: Agricola San Paolo, Strada per Sant'Andrea 82, Località Santa Lucia, Medesano (PR). Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/san-paolo/ -
Prodotto: pasta di salame di suino Nero di Parma. La carne ottenuta dai suini nero di Parma si presentano di un colore rosso intenso. I tagli sono molto marezzati e ciò li rende congeniali per cotture veloci che mantengono la tenerezza e il gusto della carne. Ottimi anche il grasso e il lardo che si ottengono dall'animale, la particolare sapidità che li caratterizza è sfruttata per dare aroma e sapore ai salumi. Peso: 500 g. Confezionamento: sottovuoto. Razza: suino nero di Parma. Razza autoctona emiliana quasi estinta a metà del '900. Ciclo di vita: i suini nascono in azienda da accoppiamenti naturali. Qualche settimana prima del parto le scrofe vengono spostate in luoghi separati dove nascono i maialini. I piccoli vengono lasciati con la madre per almeno 40 giorni, tempo necessario per lo svezzamento, quindi raggruppati con altre nidiate (35-40 capi) e spostati in ampi recinti all'aperto dove restano per circa 18 mesi, raggiungendo il peso di 180-190 kg e la giusta maturazione delle carni. Stabulazione: libera e pascolo. Alimentazione: orzo, mais, pisello proteico, favino, coltivati in azienda con metodi biologici e acquistati da piccoli produttori locali. Concimazione: organica. Diserbanti e insetticidi: nessuno. Età macellazione: 18-20 mesi. Conservazione: il produttore suggerisce di conservareil prodotto in frigorifero a una temperatura inferiore ai 4°C, fino ad un massimodi 7 giorni. Per aumentare i tempi di conservazione riporre nel congelatore. Prodotto da: Agricola San Paolo, Strada per Sant'Andrea 82, Località Santa Lucia, Medesano (PR). Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/san-paolo/ -
Prodotto: salsicce di suino Nero di Parma. La carne ottenuta dai suini nero di Parma si presentano di un colore rosso intenso. I tagli sono molto marezzati e ciò li rende congeniali per cotture veloci che mantengono la tenerezza e il gusto della carne. Ottimi anche il grasso e il lardo che si ottengono dall'animale, la particolare sapidità che li caratterizza è sfruttata per dare aroma e sapore ai salumi. Peso: 500 g. Prodotto a peso variabile. Confezionamento: sottovuoto. Razza: suino nero di Parma. Razza autoctona emiliana quasi estinta a metà del '900. Ciclo di vita: i suini nascono in azienda da accoppiamenti naturali. Qualche settimana prima del parto le scrofe vengono spostate in luoghi separati dove nascono i maialini. I piccoli vengono lasciati con la madre per almeno 40 giorni, tempo necessario per lo svezzamento, quindi raggruppati con altre nidiate (35-40 capi) e spostati in ampi recinti all'aperto dove restano per circa 18 mesi, raggiungendo il peso di 180-190 kg e la giusta maturazione delle carni. Stabulazione: libera e pascolo. Alimentazione: orzo, mais, pisello proteico, favino, coltivati in azienda con metodi biologici e acquistati da piccoli produttori locali. Concimazione: organica. Diserbanti e insetticidi: nessuno. Età macellazione: 18-20 mesi. Conservazione: il produttore suggerisce di conservareil prodotto in frigorifero a una temperatura inferiore ai 4°C, fino ad un massimodi 7 giorni. Per aumentare i tempi di conservazione riporre nel congelatore. Prodotto da: Agricola San Paolo, Strada per Sant'Andrea 82, Località Santa Lucia, Medesano (PR). Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/san-paolo/
