Bocconcini di tonno in olio di girasole, conservato sotto vuoto in vasetto di vetro.
Peso: 300 g.
Lavorato esclusivamente a mano.
Ingredienti: tonno alalunga, olio di semi di girasole, peperoncino, sale marino.
Il tonno ha un corpo fusiforme e allungato nei giovani esemplari, più massiccio e panciuto negli adulti. Le sue pinne, di color giallastro, sono robuste. È un velocissimo nuotatore: può raggiungere i 100 km orari. Il dorso è di color azzurro-acciaio o blu scuro mentre i fianchi sono grigio-argentati e formano meravigliose iridescenze. Può raggiungere il peso eccezionale di 750 kg, mentre la lunghezza varia tra i 90 cm e i 3 m. La caratteristica del tonno è quella di essere un pesce a sangue caldo. Questo conferisce alle sue carni il colore rosso vivo, che denota la freschezza della carne.
La pesca del tonno è attualmente regolamentata da un regime di quote di cattura ripartite tra i vari sistemi di pesca praticati: palangari, circuizione, pesca sportiva, tonnare fisse e volanti.
Pescato dalle marinerie di Catania, Portopalo di Capo Passero, Mazara del Vallo e comparto del messinese con sistemi di pesca ecocompatibile e con particolare rispetto per i tempi di proliferazione e crescita del pesce. I pescherecci operano nel pieno rispetto delle norme di tutela ambientale e con l'obiettivo di valorizzare il pescato locale, attuando una rigorosa selezione del pesce fresco di volta in volta disponibile nelle diverse stagioni.
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto sgocciolato
Energia 879 Kj/210 kcal
Grassi 9,71 gdi cui grassi saturi 2,2 g
Carboidrati 0 gdi cui Zuccheri 0 g
Proteine 28,89 g
Sale 3,6 g
Prodotto e confezionato da Pesca Artigianale di Testa Maria, via Puritani 36, Valverde - Catania (CT).
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Filetti di palamita in olio di oliva extravergine, conservati sotto vuoto in vasetto di vetro.
Peso: 200 g.
Lavorato esclusivamente a mano.
Ingredienti: palamita, olio extravergine d'oliva, sale marino.
Pescato dalle marinerie di Catania, Portopalo di Capo Passero, Mazara del Vallo e comparto del messinese con sistemi di pesca ecocompatibile e con particolare rispetto per i tempi di proliferazione e crescita del pesce.I pescherecci operano nel pieno rispetto delle norme di tutela ambientale e con l'obiettivo di valorizzare il pescato locale, attuando una rigorosa selezione del pesce fresco di volta in volta disponibile nelle diverse stagioni.
Nel Mare di Ulisse è un marchio che identifica il territorio del Golfo di Catania dove la cooperativa Jonicoop opera con le sue barche, ma più in generale è un progetto complessivo, nel quale sono fortemente impegnate Slow Food Sicilia e Slow Fish, che mira a difendere e valorizzare l'ambiente marino, prodotti e lavorazioni tradizionali.Va
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto sgocciolato
Energia 879 Kj/210 kcal
Grassi 9,71 g di cui grassi saturi 2,2 g
Carboidrati 0 g di cui Zuccheri 0 g
Proteine 28,89 g
Sale 3,6 g
Prodotto e confezionato da Pesca Artigianale di Testa Maria, via Puritani 36, Valverde - Catania (CT). -
Filetti di ricciola in olio di oliva extravergine, conservati sotto vuoto in vasetto di vetro.
Peso: 300 g.
Lavorato esclusivamente a mano.
Ingredienti: ricciola, olio extravergine d'oliva, sale marino.
Pescato dalle marinerie di Catania, Portopalo di Capo Passero, Mazara del Vallo e comparto del messinese con sistemi di pesca ecocompatibile e con particolare rispetto per i tempi di proliferazione e crescita del pesce. I pescherecci operano nel pieno rispetto delle norme di tutela ambientale e con l'obiettivo di valorizzare il pescato locale, attuando una rigorosa selezione del pesce frescodi volta in volta disponibile nelle diverse stagioni.
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto sgocciolato
Energia 879 Kj/210 kcal
Grassi 9,71 g di cui grassi saturi 2,2 g
Carboidrati 0 g di cui Zuccheri 0 g
Proteine 28,89 g
Sale 3,6 g
Prodotto e confezionato da Pesca Artigianale di Testa Maria, via Puritani 36, Valverde - Catania (CT).
