Mozzarella fresca lavorata a mano, in confezione da circa 250g.
La confezione
contiene un’unica mozzarella dal peso di circa 250g.
Formaggio a pasta molle,
prodotto con latte di bufala campana DOP proveniente da allevamenti con certificazione
biologica.

La Mozzarella di Bufala Campana DOP prodotta dal caseificio
della cooperativa “Le Terre di Don Peppe Diana – Libera Terra” viene realizzata
esclusivamente con latte di bufala campana proveniente da allevamenti selezionati
e lavorato entro la sessantesima ora dalla prima mungitura.
Dall’aroma caratteristico
e dal sapore delicato, la mozzarella di bufala campana DOP presenta una tipica forma
tondeggiante, un colore bianco porcellanato e una crosta sottilissima di circa un
millimetro. Priva di conservanti, inibenti e coloranti, ricca di proteine ad elevato
valore biologico e con un moderato apporto di grassi. Il ridotto contenuto di lattosio
e colesterolo la rende un formaggio facilmente digeribile.
Data l’artigianalità
del prodotto, prima di consumarlo si consiglia di immergere la busta in un recipiente
di acqua tiepida per 10-15 minuti: questa piccola accortezza esalterà tutto il sapore
e l’aromaticità del latte di bufala.
Dedicata a Don Peppe Diana, il sacerdote
ucciso nella sua chiesa il 19 marzo 1994 a Casal di Principe, per non aver mai chinato
la testa contro la violenza e l’arroganza della camorra.

Aspetto: formaggio
sferoidale-ovoidale a pasta molle, prodotto con latte fresco di bufala intero pastorizzato.
Colore:
all’interno bianco; all’esterno bianco perlaceo con superficie liscia e lucente.
Odore:
quasi assente, al taglio profumo di fermenti lattici.
Sapore: caratteristico
e delicato.

Ingredienti: latte di bufala da agricoltura biologica,
sale, caglio.
Assenza di conservanti, coloranti, inibenti.

Temperatura
di conservazione: tra +4° e +10° C.
Tempi di conservazione indicati in etichetta,
generalmente 10 giorni dalla data di produzione.

Valori nutrizionali
medi per 100g di prodotto
Energia 252kcal/1045Kj
Grassi 22g
di
cui acidi grassi saturi 15g
Carboidrati 0,6g
di cui zuccheri 0,6g
Proteine
16g
Sale 0,29g

Prodotto e confezionato da: Coop. Sociale Le Terre
di Don Peppe Diana – Libera Terra, Castel Volturno (CE), via P. Pagliuca.
Prodotto
con certificazione biologica.