Erba spontanea raccolta in giornata: ortica.

Peso indicativo: circa 100 gr.

L’ortica è una pianta erbacea perenne molto diffusa e nota per essere ricoperta da una infinità di peli urticanti che, una volta sfiorati, iniettano una miscela di sostanze chimiche, tra cui l’istamina, che causano bruciore intenso e prurito.
L’ortica era già conosciuta al tempo dei greci per le sue proprietà diuretiche, antidiarroiche, cardiotoniche e antianemiche.

Nel medioevo veniva invece utilizzata per curare gotta e reumatismi, sfruttando l’azione del “veleno” dei suoi peli urticanti.
I germogli e le foglie ancora tenere si raccolgono in primavera, prima della fioritura.

Le foglie fresche e tenere si possono utilizzare in minestre, zuppe, risotti, come ripieni, nella preparazione di paste e gnocchi.
La cottura distrugge i peli urticanti.

La deperibilità delle erbe di campo, rispetto ai prodotti coltivati, è molto veloce. Per farle riprendere, specie nella stagione calda, consigliamo di immergerle in acqua fresca.

Fertilizzanti impiegati: nessuno.
Trattamenti antiparassitari: nessuno.