Olio extravergine di oliva biologico spremuto a freddo, in latta sigillata da 5 litri.

L’olio extravergine d’oliva Corax Fruttato Biologico, appartenente alla categoria dei fruttati medi, è ottenuto da una miscela di oli delle due principali varietà di olive sarde: la bosana e la semidana.
Prodotto nel rispetto dell’ambiente circostante, mediante l’utilizzo di metodi naturali per il buon mantenimento delle piante e per la lotta contro i parassiti, si caratterizza per un aroma di olive al giusto grado di maturazione, con profumi di erbe e di pomodoro verde, e per il suo gusto equilibrato, con note erbacee e di carciofo.
Moderatamente amaro e piccante nel finale.

Lavorazione: raccolta meccanica direttamente dall’albero, trasporto delle olive alla rinfusa, operazione di molitura entro 12 ore dal momento della raccolta; lavorazione a ciclo continuo in due fasi, con estrazione a freddo; conservazione dell’olio in cisterne d’acciaio a temperatura controllata, con decantazione naturale.
Caratteristiche: aspetto velato, colore verde intenso, profumo erbaceo e di pomodoro verde, gusto equilibrato con note erbacee e di carciofo, moderatamente amaro e piccante nel finale.
Utilizzo: consigliato come condimento a crudo per primi piatti, zuppe, verdure e insalate di stagione.