Parmigiano Reggiano tagliato a filo, in confezione sottovuoto da circa 1 kg.
Formaggio
a pasta dura, cotta e a lenta maturazione, prodotto con latte crudo parzialmente
scremato.
Stagionatura minima: 70 mesi.

Ingredienti: latte
crudo, siero del latte, caglio di vitello, sale.
Additivi: nessuno
Conservanti:
nessuno
Temperatura di conservazione: compresa fra 0 e +4°C.

Caratteristiche
latte: caseina 2,60 – grasso 4%
Lavorazione: manuale
Alimentazione: foraggio
prodotto in azienda, orzo, mais e sorgo (Censi Cereali), lino, soia (certificati
OGM free)
Stabulazione: libera

Valori nutrizionali per 100 g
di prodotto
Energia 1671 Kj/402 kcal
Grassi 29,7 g
di cui grassi
saturi 19,6 g
Carboidrati 0 g
di cui Zuccheri 0 g
Proteine 32,4 g
Sale
1,6 g

Prodotto da: Società Agricola Mezzadri Renzo, Roberto, Massimo
e Stefano s.s., Busseto (PR) Strada Balsemano 13.