Formaggio a pasta filata semicotta, da latte intero crudo, proveniente da azienda
biologica certificata.
La filatura e la modellatura sono interamente fatte
a mano. La pasta è morbida e delicata ad inizio stagionatura (20gg). Gusto dolce.
Stagionatura
minima: 4 mesi.

Peso: circa 1 kg.
Prodotto e confezionato manualmente:
sono possibili piccole variazioni di peso.
Confezionamento: sottovuoto.

Ingredienti:
latte crudo, caglio naturale (animale), sale.
Senza additivi e conservanti.
Conservare
in frigorifero.

Trasformazione: propria.
Caseificazione con latte
caldo appena munto.
Lavorazione: manuale.
Alimentazione: foraggio biologico
prodotto in azienda.
Stabulazione: libera e pascolo.
Energia utilizzata:
l’acqua del caseificio è riscaldata con pannelli solari.

Valori nutrizionali
medi per 100g di prodotto
Energia 1528 Kj/368 kcal
Grassi 30 g
di
cui acidi grassi saturi 21 g
Carboidrati 0,6 g
di cui zuccheri 0 g
Fibre
0 g
Proteine 24 g
Sale 2 g

Prodotto da: Ca’ de Alemanni Soc.
Agr. – Malagnino (CR), località Ca’ de Alemanni.
Prodotto proveniente da azienda
biologica certificata.