Ossibuchi di scottona, in confezione sotto vuoto da circa 1 kg.
Ogni sacchetto contiene 4 ossibuchi.

Prodotto proveniente da azienda biologica certificata.

Razza: limousine
Stabulazione: libera
Età macellazione: 12-15 mesi
Alimentazione: fieno, erba medica e pisello proteico prodotti in azienda
Fertilizzanti: nessuno
Diserbanti: nessuno

Conservazione: il produttore suggerisce di conservare il prodotto in frigorifero a una temperatura inferiore ai 4°C, fino a un massimo di 10 gg. Per aumentare i tempi di conservazione riporre nel surgelatore.

La ricetta di Elda:
“Ungere una teglia a bordi alti in cui allineare in un solo strato gli ossibuchi leggermente infarinati, quindi farli rosolare, condirli con sale e pepe, girandoli fino a quando avranno preso un bel colore biondo. Bagnare con poco vino bianco secco. Quando il vino si sarà asciugato aggiungere un poco di brodo, coprire e lasciar terminare la cottura (circa 1 ora).
Prima di togliere dal fuoco aggiungere un piccolo trito fatto con prezzemolo, scorza di limone, un filetto d’acciuga, una punta d’aglio. Fate insaporire gli ossibuchi nel trito. Togliere dal fuoco e disporli nel piatto.
Sciogliere il fondo della cottura con un poco di brodo mescolando con un cucchiaio e versare la salsa sugli ossibuchi.