L’altro gusto. Per un’estetica dell’esperienza gustativa
Nicola Perullo
ETS, 2021
211 p. ; 22 cm.

L’idea generale alla base di questo libro consiste nel suggerire che ciò che va sotto i nomi di “gusto” e di “gastronomia” può costituire materia di seria indagine filosofica e, in particolare, di esperienza estetica. Tuttavia, un’estetica gustativa può costituirsi solo a patto di impegnarsi in un percorso, insieme storico-critico e teorico, molto più complesso delle semplificazioni e lontano dalla retorica che spesso ammorbano oggi il discorso gastronomico.
[dalla quarta di copertina]

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