Formaggio fresco a pasta filata ottenuto da latte intero crudo da agricoltura biologica.
La pasta è tenera con sfoglie sottili, elastica appena prodotta poi sempre più fondente. La filatura e la modellatura sono effettuate rigorosamente a mano. La superficie esterna si presenta di colore bianco porcellana a pelle liscia e sottile, con sapore delicato e dolce; l’aroma è fresco, latteo.

La confezione contiene un minimo di 4 bocconcini di mozzarella dalla grandezza approssimativa di una noce e dal peso totale di circa 500 gr.
Il peso riportato è indicativo: sono possibili piccole variazioni in eccesso o in difetto.
Confezionamento: in immersione all’interno di sacchetto per alimenti, il tutto inserito in vaschetta.
Da consumarsi preferibilmente entro 5 giorni dalla data di produzione.

Ingredienti: Latte crudo, caglio naturale (animale), sale.
Additivi: nessuno
Conservanti: nessuno
Trasformazione: propria
Caseificazione con latte caldo appena munto
Lavorazione: manuale
Alimentazione: foraggio biologico prodotto in azienda.
Stabulazione: libera e pascolo
Energia utilizzata: l’acqua del caseificio è riscaldata con pannelli solari