Miele Rododendro 500g, Zipoli

14,00

Esaurito

Miele di rododendro, sigillato in vaso di vetro.
Peso: 500 g.
Certificazioni riportate in etichetta: BIO.

I raccolti uniflorali di rododendro sono caratterizzati da un colore chiarissimo, odore quasi inesistente e aroma molto leggero, fresco e fruttato. La mancanza di aroma e di profumo di questo miele non deve, però, trarre in inganno e portare ad un deprezzamento del prodotto: si tratta infatti di uno dei mieli più pregiati per origine e delicatazza, molto apprezzato per le caratteristiche organolettiche. Si produce quasi ed esclusivamente in alta quota, lungo tutto l’arco alpino, in zone incontaminate di montagna che non permettono la sopravvivenza degli alveari durante tutto l’anno. La produzione si avvale quindi necessariamente di tecniche di nomadismo.
Allo stato puro, il miele di rododendro, è molto difficile da trovare: quasi sempre, infatti, è unito ad altre fioriture molto aromatiche, come il lampone od il timo, che diventano determinanti nella caratterizzazione dell’aroma. Ha una bellissima struttura a cristalli fini, massa cremosa e spalmabile, sapore dolce e delicato, mai stucchevole.

Colore: dal trasparente al giallo paglierino.
Cristallizzazione: presente e di medio periodo.
Sapore: dolce e delicato.

Riconosciuto Presidio Slow Food.

Presidio Slow Food
Il Presidio si propone di valorizzare e rilanciare i mieli di alta montagna, frutto di un duro lavoro dell’apicoltore che si muove nomade tra le fioriture della montagna, una pratica, il nomadismo in alta montagna, ormai poco praticata con produzioni sempre a rischio e spesso più scarse rispetto all’apicoltura stanziale, ma che offre prodotti eccellenti e di altissima qualità.

Riconoscimenti
Tre gocce d’oro – Grandi mieli d’Italia 2022.

Produttore:Apicoltura Zipoli di Balarini Ancilla, Via Roma 4, Romanengo (CR).